Le terrain est notre terrain.
IAM Formation.Terrain. Équipes. Résultats.
Plus de 10 ans d’expérience terrain. On forme vos managers et vos équipiers là où tout se joue : sur le plancher, en plein service.
Pourquoi IAM existe
Samedi midi, 12 h 30, votre manager devrait pouvoir piloter le service… Une salle pleine, le drive déborde…
Trois équipiers ne sont pas venus. Et le manager est coincé en caisse, au lieu de diriger son shift.
Cette scène, je la connais par cœur, et si elle vous parle, vous savez ce qu’elle entraîne : un service sous pression, une équipe qui manque de repères et un directeur qui finit par tout porter.
Cette réalité, je l’ai vécue. J’ai passé plus de 10 ans sur le terrain en restauration rapide. J’y ai vu des managers qui maîtrisent chaque poste, mais à qui l’on n’a pas appris à faire grandir une équipe. J’ai aussi vu des directeurs qui voudraient mieux accompagner leurs managers, sans toujours trouver le temps, ni la bonne façon de le faire. Et pendant ce temps, un budget formation qui dort, année après année.
C’est pour ça que j’ai créé IAM. Une formation taillée pour votre restaurant, pas sortie d’un catalogue. On vient sur place, partout en France, pour comprendre son fonctionnement en plein service. Avec vos équipes, on part de ce qui se passe vraiment : on renforce ce qui fonctionne et on travaille sur ce qui bloque.
Notre objectif : aider vos managers à mieux accompagner leur équipe et votre directeur à retrouver du temps pour piloter. Pour que le restaurant gagne en fluidité, en rapidité et en qualité, et que personne n’ait à tout porter seul.
Parlons de votre restaurant et de ce dont vos équipes ont besoin.
Ce qu’on nous dit chez les franchisés et les directeurs
« Mes managers connaissent tous les postes par cœur. Tenir une équipe pendant le rush, personne ne leur a appris. »
« Le samedi midi, le drive décroche et je ne sais pas d’où ça vient : les postes, le placement, le brief ? »
« J’ai été promu manager du jour au lendemain. Je fais comme je peux, et l’équipe le sent. »
De l’équipier au franchisé, on forme tout le restaurant.
Voici par où on commence le plus souvent. La suite se construit avec vous.
Le diagnostic terrain
Tout commence ici. On passe du temps dans votre restaurant, en plein service, pour voir ce qui coince vraiment : postes, flux, briefs, planning. Vous repartez avec un état des lieux clair et vos priorités.
Piloter la performance
Temps de service, coûts matière, productivité, planning. On apprend à vos managers à lire leurs chiffres juste après leur quart, et à agir dessus tout de suite, pas trois semaines après. Si vous voulez progresser, il faut mesurer.
Former les managers de quart
Le manager de quart tient le restaurant pendant le rush. On travaille le placement, le brief, la gestion des pauses et la façon de recadrer sans casser l’équipe. Des mises en situation, pas des slides.
IA et outils digitaux
Postes, direction, compta, facturation, marketing : l’IA peut aider toute l’équipe, jusqu’au franchisé. On met en place des outils sur mesure, ou on forme vos équipes à l’IA pour leur simplifier le quotidien.
Faire monter les équipiers
Un équipier bien formé reste plus longtemps. On structure l’intégration et la formation au poste pour que chaque nouveau soit vite autonome, sans épuiser vos formateurs.
Franchisés et multi-sites
Plusieurs restaurants, plusieurs façons de faire ? On aligne vos directeurs sur les mêmes standards. Pour les formations de directeurs et de superviseurs, on s’appuie sur un réseau de partenaires.
De l’équipier au franchisé, on forme tout le restaurant.
Voici par où on commence le plus souvent. La suite se construit avec vous.
Mission
ans de
terrain
Un jour, chaque franchisé se rend compte que ses managers n’ont jamais appris à manager. Ils connaissent les postes par cœur. Tenir une équipe pendant le rush, la faire progresser, personne ne leur a montré.
Et oui, on le sait : la formation passe toujours après le service. Le restaurant tourne, le planning déborde, on verra plus tard. On ne changera pas ça.
diagnostic
d’abord
entreprises
accompagnées
avant IAM
Ce qu’on peut changer : tout ce qui se passe entre l’ouverture et la fermeture. Et le faire pour que vos équipes tiennent, même un samedi midi.
Un jour, chaque franchisé se rend compte que ses managers n’ont jamais appris à manager. Ils connaissent les postes par cœur. Tenir une équipe pendant le rush, la faire progresser, personne ne leur a montré.
ans de
terrain
diagnostic
d’abord
Et oui, on le sait : la formation passe toujours après le service. Le restaurant tourne, le planning déborde, on verra plus tard. On ne changera pas ça.
zone
d’intervention
entreprises
accompagnées
avant IAM
Ce qu’on peut changer : tout ce qui se passe entre l’ouverture et la fermeture. Et le faire pour que vos équipes tiennent, même un samedi midi.
Engagement
On a fait des rushs. Pas seulement lu des livres.
Plus de 10 ans de terrain en restauration rapide. On connaît la pression du drive et le samedi où deux équipiers ne viennent pas.
Un diagnostic avant de vendre une formation.
On ne propose rien avant d’avoir vu votre restaurant tourner. Le programme part de ce qu’on a observé, pas d’un catalogue.
Du sur-mesure, par modules.
Vous prenez ce dont votre équipe a besoin, dans l’ordre qui vous arrange. Chaque module se cale sur vos plannings, pas l’inverse.
Des résultats qu’on mesure sur le terrain.
Temps de service, turnover, retours clients. On fixe les indicateurs ensemble au départ et on les suit après la formation.
Comment on travaille ensemble
Le diagnostic terrain
On vient observer votre restaurant en service. Postes, flux, management, ambiance : on regarde tout, on parle avec l’équipe et on vous rend un état des lieux concret.
Un plan d’action sur mesure
À partir du diagnostic, on construit le programme ensemble : quels modules, pour qui, dans quel ordre, avec quels objectifs.
Formation et accompagnement en restaurant
La formation se fait sur place, au rythme du restaurant. Mises en situation, coaching pendant le service et débriefs avec vos managers.
Un suivi dans la durée
Une formation qui s’arrête le jour J ne tient pas. On revient, on mesure, on ajuste. Vos managers ne restent pas seuls avec la méthode.
Études de cas
Le défi
Des équipiers qui partent avant la fin de leur période d’essai. Des formateurs épuisés de tout recommencer chaque mois. Un planning bouché avec des renforts de dernière minute.
Notre approche
Un parcours d’intégration écrit, poste par poste. Des formateurs formés à transmettre. Un point chaque semaine avec chaque nouveau.
Résultat visé
Départs pendant l’essai : divisés par 2 en 6 mois
Des formateurs moins sollicités. Un planning tenu avec l’équipe en place.
Le défi
Un temps de service au drive au-dessus de l’objectif aux heures de pointe. Des postes mal placés pendant le rush. Des managers coincés en caisse.
Notre approche
Le placement des équipiers revu avec les managers. Un brief court avant chaque rush. Du coaching en direct pendant le service.
Résultat visé
Temps de service au drive : 45 secondes de moins au rush du midi
Des managers sortis de la caisse pendant le pic. Réclamations clients : −30 % en 3 mois.
Le défi
Un très bon équipier promu manager sans formation. Des tensions avec ses anciens collègues. Des pauses et des postes décidés au dernier moment.
Notre approche
Une formation au management de quart. Des mises en situation sur le recadrage. Un suivi pendant ses premiers mois.
Résultat visé
Stabilité de l’équipe : aucun départ sur ses 3 premiers mois
Une équipe qui le reconnaît comme manager. Des services plus calmes.
À propos
Je m’appelle Jason Collet. Plus de 10 ans sur le terrain en restauration rapide, dans l’écosystème McDonald’s. Une équipe qui tient ou qui lâche, c’est presque toujours une question de management.
Avant IAM, dans un organisme de formation, j’ai accompagné + de 50 entreprises en formation management : de grands groupes comme Eiffage, Johnson & Johnson, Saint-Gobain ou Orange, des franchisés McDonald’s, des écoles comme Ynov Campus et Rocket School, des clubs et des stades : l’Olympique Lyonnais, le Stade Vélodrome, le Dijon FCO, Provence Rugby. J’ai l’habitude des grands groupes comme des restaurants indépendants.
J’ai créé IAM pour donner aux restaurants de toute la France une formation qui part du terrain. Avec mon équipe, on travaille aussi la stratégie marketing et commerciale, et l’usage de l’IA en restauration.
IAM est indépendant. Les entreprises et enseignes citées font partie de mon parcours : aucun lien commercial avec IAM.
Avant IAM, dans mon parcours :
+ de 50 entreprises accompagnées en management.
Entreprises accompagnées par Jason Collet avant la création d’IAM, au sein d’un organisme de formation. Ce ne sont pas des clients d’IAM. Marques et logos : propriété de leurs titulaires.
Comment démarrer
1. Votre commande
Vous choisissez vos formations à la borne, en quelques minutes. On vous rappelle pour parler de votre restaurant et caler les dates.
2. Le diagnostic terrain
On vient observer votre restaurant en service et on vous rend un état des lieux avec les priorités.
3. Votre programme sur mesure
On construit le programme ensemble, module par module, à partir de ce que le diagnostic a montré.
Comment démarrer
Le rush n’attend pas. À vous de jouer.
Choisissez vos formations à la borne. On vous rappelle pour caler les dates.
Que fait IAM Formation & Management ?
IAM forme et accompagne les équipes de restauration rapide : équipiers, formateurs, managers, directeurs et franchisés. On intervient sur place, dans votre restaurant, partout en France.
Comment se passe une première intervention ?
Tout commence par le diagnostic terrain : on vient voir votre restaurant tourner en plein service, puis on vous rend un état des lieux avec vos priorités. Le programme de formation est construit sur ce qui a été observé.
Combien coûte une formation ?
Le tarif est sur devis, après le diagnostic terrain. Aucun engagement avant le devis.
Les formations peuvent-elles être financées ?
Oui, c’est possible. Les formations sont portées par un organisme certifié Qualiopi : votre entreprise peut demander une prise en charge à son OPCO, selon ses règles. L’accord de prise en charge appartient au financeur.
IAM est-il lié à une enseigne ?
Non. IAM est un organisme indépendant, sans lien avec McDonald’s ni aucune autre enseigne. Jason Collet, le fondateur, a plus de 10 ans de terrain dans l’écosystème McDonald’s : c’est son parcours, pas un partenariat.